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No próximo ano lectivo a Universidade de Évora terá um novo mestrado, dedicado ao mundo da viticultura e da enologia. O objectivo é o de “pretende preparar profissionais capazes de assumir responsabilidades ao nível das empresas vitivinícolas, na produção, planeamento e projecto, controlo de qualidade, comercialização e marketing, desenvolvendo a capacidade de iniciativa, inovação e integração dos diversos conhecimentos interdisciplinares adquiridos”.

Mais do que “apenas” ajudar na produção do vinho o curso versa sobre a sua comercialização e divulgação/promoção, assim como a componente do enoturismo. Um factor diferenciador do curso prende-se com o facto de os alunos contactarem, logo a partir do primeiro ano, com a realidade de produção vitivinícola, nomeadamente através da Herdade Experimental da Mitra,  e do Pólo da Escola de Ciências e Tecnologia, mas também do MED – Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento.