C'est en voyage à travers l'Algarve, de la mer aux montagnes, que le chef Alípio Branco transporte les clients de «Casa Velha», à Quinta do Lago. Un menu frais et délicieux, inspiré des produits et ingrédients de l'Algarve, servi de manière élégante et sophistiquée, jumelé avec des vins des meilleures récoltes.
Reconnu pour sa gastronomie et recommandé par le Guide Michelin 2020, ce restaurant, qui maintient une solide réputation dans la station, ambitieux de faire étalage 1 jouer 2021, dans le guide des restaurants le plus célèbre au monde.
Casa Velha a été le premier lieu gastronomique de Quinta do Lago, l'endroit où tout a commencé. C'est de cette ferme que, em 1972, le visionnaire d'alors André Jordan, idéalisé ce qui a été la station Quinta do Lago, dont le plan directeur reste intact.
Dans ce restaurant raffiné au patrimoine incontestable, le chef Alípio Branco, qui dirige la cuisine «Casa Velha» depuis 2018, raffiné le menu à la carte avec des plats tentants et artisanaux aux saveurs fraîches, local et saisonnier, qui surprennent chaque instant et permettent une expérience culinaire impressionnante, tentant et fait avec passion et magie. Accompagné d'un pâtissier franco-portugais, que les desserts les plus délicieux et raffinés sortent de vos mains, avec des touches élégantes des deux pays. Même la vaisselle, très raffiné, a fait l'objet d'investissements l'an dernier, contribuant ainsi à mettre en valeur la cuisine de cet auteur. La créativité de la cuisine est au centre de la scène.
Au restaurant «Casa Velha», la cuisine est élégante et stimulante et comme ça ne pouvait pas être, comme dans toute la station balnéaire de luxe de Quinta do Lago, à Almancil (Algarve) le client est majoritairement britannique.
Pour faire des plats, «Casa Velha» a des légumes de saison et des herbes de la ferme biologique Quinta do Lago, une ferme Q, que, agriculture biologique, produit des produits saisonniers pour 12 restaurants de villégiature toute l'année. Le chef de Casa Velha a créé un menu frais et délicieux, inspiré des produits et ingrédients de l'Algarve.
– Toute l'équipe est en sécurité pour atteindre la première étoile Michelin, confié au chef Alípio, qui a reçu une salve d'applaudissements des journalistes qui ont participé, le week-end (3 e 4) dans la deuxième édition du Quinta do Lago Gastronomic Tour, projet démarré l'an dernier dans le but de montrer le meilleur de la station en termes de restauration, avec plusieurs périodes de dégustation.
Le chef Alípio Branco a travaillé avec des restaurants étoilés au Portugal et en Allemagne, donc être expérimenté dans le meilleur service de restauration. Casa Velha est, Comme ça, un défi attrayant en raison du symbolisme qu'il présente dans l'histoire de Quinta do Lago.
Opção Turismo prévoit de présenter l'intégralité du rapport demain.
