A Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) vai realizar, a 5 de junho, o jantar “O Menu Tem Cá uma Lata”, um evento que marca o encerramento do projeto pedagógico “Essência Algarvia – Sabores e Bem-Estar”.
O jantar gourmet, com seis momentos, foi concebido por alunos dos cursos de Turismo, Cozinha, Pastelaria, Restauração e Bebidas, e Hotelaria e Alojamento, e foca-se na valorização das conservas como ingrediente identitário da região. Entre as propostas em destaque estão o Bacalhau Azul com Microalga Spirulina e uma versão reinventada do Dom Rodrigo, servida em conserva. A Conserveira do Sul é parceira da iniciativa.
O projeto, desenvolvido ao longo de nove meses, assentou em três pilares: Saúde e Bem-Estar, Mar e Sustentabilidade, desafiando os alunos a criarem experiências gastronómicas alinhadas com tendências do turismo consciente e responsável.
Segundo a diretora da EHTA, Paula Vicente, o projeto “reflete o compromisso da Escola com metodologias pedagógicas inovadoras e com a ligação ao tecido empresarial”.
Durante o jantar será também apresentada a nova carta de vinhos regionais do Algarve, criada pelos alunos de Gestão de Restauração e Bebidas, com harmonizações pensadas para os pratos do menu. O evento começa com cocktails de assinatura e canapés elaborados com produtos locais.
“Essência Algarvia – Sabores e Bem-Estar” integra-se na estratégia da Rede de Escolas do Turismo de Portugal e conta com os apoios da Conserveira do Sul, ÒKilo Outlet Algarve, GreenColab e Comissão Vitivinícola do Algarve.
